强风预冷的原理

最简单的强风预冷是使用一个便携式的风机。风机入口的两侧各堆放一列产品。两列产品中间的空间用帆布或者塑料油布覆盖，将货架的顶部和背部空间密封。大风量风机启动并抽出包装箱内的空气，使得包装箱内外形成一个微小的压差。这个负压能够使冷气均匀的流经箱体每一个开口。在简单的系统中，空气由冷库的冷却系统冷却。如果冷库内有已经被冷却的产品，那么制冷系统必须有充足的功率，防止室温上升，从而避免影响已冷却的产品。

比较先进的强风预冷系统使用单独的房间，并配备专门的制冷系统，提高冷却效率，减少单批货物的冷却时间。蒸发器盘管的温度差应当控制在很低的水平，避免产品水分流失。另外也可以配备加湿装置。

室风预冷

该冷却方式多用于水果行业，水果的呼吸作用缓慢，质量损失较小。例如，苹果和瓜类。

便携式设备

强风预冷设备可以被设计成安装在标准集装箱（12m）内部。虽然系统需要附加的制冷装置，但他们可以被运输到遥远的现场，无需安装，直接使用。

强风预冷的特点：

优点
●　很适合于小型农场，设备成本较低
●　可以对包装好的产品进行冷却
●　尤其适用于呼吸作用缓慢的产品
●　系统可以用于冷却大量产品和大型包装箱

缺点
●　可能引起产品少量水分丧失和失重
●　对易风干的产品，需要采用加湿装置
●　对呼吸频率高的农产品不适用

强风冷却需要考虑的装箱和堆放

很多新鲜农产品的包装箱都适用于强风预冷。例如纸板箱，塑料箱包括大散装箱。货物必须堆放紧凑，使得空气能够通过箱体侧面的开口，流经产品表面。箱体开口必须大小适宜，防止气流被箱内产品堵塞。箱体开口部分和箱体表面积的比率不得少于5%。开口的布置要考虑到空气流动和箱体的强度。