产品预冷可以通过如水喷淋系统、真空系统、强制气调等方式来实现。不同的产品可以采用几种不同的方法实现，但通常总有一种“最佳”途径。蔬菜类和大多数水果类在收获时产品质量最好，而在高温环境会使产品质量迅速下降。如果能合理控制物流过程中的储藏温度，就可以使产品保质期成倍的增长。在任何一个物流环节，保质期长的产品总是拥有更好的质量、营养和外观。

在物流过程中采用预冷和冷藏链可以为市场提供更优质、更持久的产品，保质期的延长意味着产品可以在收获期从密集生产的产地被低价采购，并运输到遥远的市场，获得更高利润。产品在淡季地域的大城市和市场销售，其利润将是冷却和低温物流成本的数倍。实际上，这种低温冷藏链的优势已经在美国易腐农产品的销售中得到充分体现 ，近期，他又被广泛用于墨西哥和南美的物流业。通过这一手段，他们能够全年向西欧、北美和日本的食品供应商和零售商提供新鲜、优质的农产品。