空气预冷的原理

使用空气作为热传递介质的冷却方法被称为“强风预冷”。这个名称在一定程度上可能导致误解，实际上空气不是由正压压迫进入产品包装箱的，而是通过负压抽气。强风预冷的效率取决于包装箱的设计。该方法被广泛运用于大部分的水果、蔬菜和花卉。

强制空气预冷的原理

最简单的强风预冷是使用一个便携式的风机。风机入口的两侧各堆放一列产品。两列产品中间的空间用帆布或者塑料油布覆盖，将货架的顶部和背部空间密封。大风量风机启动并抽出包装箱内的空气，使得包装箱内外形成一个微小的压差。这个负压能够使冷气均匀的流经箱体每一个开口。在简单的系统中，空气由冷库的冷却系统冷却。如果冷库内有已经被冷却的产品，那么制冷系统必须有充足的功率，防止室温上升，从而避免影响已冷却的产品。