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案例：蓝莓 |
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地点： 中国辽宁省大连市
时间： 2006年7月
产品： 新鲜蓝莓
包装： 小塑料盒，盒顶和盒底两面有通风孔
预冷方法： 强风预冷，通过冷藏车制冷
结果： 明显延长产品包存期限，极大提升产品利润回报
参考指数 前 后
保鲜期 3 to 4 天 10 to 12 天
产品损耗 60% < 5%
案例：
2006 年四月，一位来自辽宁大连的农场管理人员找到我们，他们种植的农产品是蓝莓。他到上海之行的目的是来寻 找行之有效的方法来提升他们水果的品质。泛鲜是他的最后一站，此前，他已经拜访了上海的另外两家预冷设备制造 公司，这两家都推荐他使用真空预冷设备。
预冷蓝莓最有效的方式是通过冰水预冷或是强风预冷而并不是真空预冷。通过和客人的进一步交谈我们了解到他的蓝 莓已经装入塑料盒，盒顶和盒底的边缘都开有小孔。在这种情况下，我们又排除了使用冰水预冷的可能性。
于是，我们建议他使用强风预冷方式并详细解释了这种方式的工作原理。我们还讨论了他们产品包装方式并对此作了 进一步了解。最后，他还邮寄了一个他使用的包装塑料盒给我们，以便协助我们的设计。
他们蓝莓产量大约每天 500 公斤，是通过海运冷藏集装箱作为冷库进行冷藏的。因为每天所产水果体积小，这为他提 供了一些更为经济的新方法。
强风预冷通常会附带制冷系统，这是因为一般的冷库没有足够的制冷动能，能在几小时内冷却数吨农产品。另外，如 果在冷库中已经有被冷却的农产品时，再用同一间冷库来冷却热的农产品，会导致热空气传递到已经被冷却的农产品 上而使之变热。
然而，大连的这位客户需要处理的产品数量小。而且，他们的产品每天都会 100% 的被运输出去。通过我们的计算，他 们的冷藏集装箱有足够的制冷量来处理他们的产品，他们也不需要担心会把冷库中其他产品变热。
我们给他制定了一套强风预冷系统方案，方案中不包括制冷系统。同时，我们还给他推荐了湿度控制来最大程度减少 重量损失。客人认为我们的方案很理想。
虽然偏远地区安装工作很困难，但在成功安装这套预冷系统一个月后，我们了解到，在使用这套强风预冷系统前他们 包装好的产品损失比率为 60% ，产品保质期为 3 — 4 天，而现在的保存期为 10 — 12 天，产品损失率小于 5% ，这样的结果 让人振奋。
蓝莓在市场上卖了好的价格，带来了丰厚的利润回报。目前，客户已经计划让我们帮他们全面扩大并改良他们公司的 采后预冷系统。
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