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水果 |
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适用的预冷方法: |
=水预冷 |
=冰 |
= 强风预冷 |
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= 真空预冷 |
= 室风预冷 |
=湿真空 |
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新鲜水果 - 预冷方法和维护环境推荐 |
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储藏/运输温度 |
在相对湿度% |
储藏期约为 |
最高冰点 |
适用的预冷方法 |
| 产品 |
°C |
°F |
|
|
°C |
°F |
|
| 苹果 |
-1- 4 |
30-40 |
90-95 |
1-12 月 |
-1.5 |
29.3 |
|
| 鳄梨 |
4.4-13 |
40-55 |
85-90 |
2-8 周 |
-0.3 |
31.5 |
|
| 浆果 |
| 蓝莓 |
-0.5 |
31-32 |
90-95 |
2 周 |
-1.2 |
29.7 |
|
| 酸果蔓的果实 |
2-4 |
36-40 |
90-95 |
2-4 月 |
-0.8 |
30.4 |
|
| 黑醋栗 |
-0.5 |
31-32 |
90-95 |
1-4 周 |
-1 |
30.2 |
|
| Dewberries |
-0.5 |
31-32 |
90-95 |
2-3 天 |
-1.2 |
29.7 |
|
| 接骨木果 |
-0.5 |
31-32 |
90-95 |
1-2 周 |
-- |
-- |
|
| 醋栗 |
-0.5 |
31-32 |
90-95 |
3-4 周 |
-1 |
30 |
|
| 罗甘莓 |
-0.5 |
31-32 |
90-95 |
2-3 天 |
-1.2 |
29.7 |
|
| 黑莓 |
-0.5 |
31-32 |
90-95 |
2-3 天 |
-1 |
30 |
|
| 草莓 |
0 |
32 |
90-95 |
5-7 天 |
-0.7 |
30.6 |
|
| 阳桃 |
9-10 |
48-50 |
85-90 |
3-4 周 |
-- |
-- |
|
| 樱桃,酸 |
0 |
32 |
90-95 |
3-7 天 |
-1.7 |
29 |
|
| 樱桃, 甜 |
-1 to -0.5 |
30-31 |
90-95 |
2-3 周 |
-1.8 |
28.8 |
|
| 椰子 |
0-1.5 |
32-35 |
80-85 |
1-2 月 |
-0.9 |
30.4 |
|
| 枣椰子 |
-18 or 0 |
0 or 32 |
75 |
6-12 月 |
-15.7 |
3.7 |
|
| 无花果, 新鲜 |
-0.5 |
31-32 |
85-90 |
7-10 天 |
-2.4 |
27.6 |
|
| 柚子,, Calif. & Ariz. |
14-15.5 |
58-60 |
85-90 |
6-8 周 |
-- |
-- |
|
| 柚子,Fla. & Texas |
10-15 |
50-60 |
85-90 |
6-8 周 |
-1 |
30 |
|
| 葡萄,美国的 |
-0.5 |
31-32 |
85 |
2-8 周 |
-1.2 |
|
|
| 葡萄, 酿酒用葡萄 |
-1 to -0.5 |
30-31 |
90-95 |
1-6 月 |
-2.1 |
28.1 |
|
| 番石榴 |
5-10 |
41-50 |
90 |
2-3 周 |
-- |
-- |
|
| 猕猴桃 |
-0.5 |
31-32 |
90-95 |
3-5 月 |
-1.6 |
29 |
|
| 柠檬 |
|
|
85-90 |
1-6 月 |
-1.4 |
29.4 |
|
| 青柠 |
9-10 |
48-50 |
85-90 |
6-8 周 |
-1.6 |
29.1 |
|
| 枇杷 |
0 |
32 |
90 |
3 周 |
-- |
-- |
|
| 荔枝 |
1.5 |
35 |
90-95 |
3-5 周 |
-- |
-- |
|
| 芒果 |
13 |
55 |
85-90 |
2-3 周 |
-0.9 |
30.3 |
|
| 瓜 |
| Crenshaw |
7 |
45 |
90-95 |
2 周 |
-1 |
30.1 |
|
| 西瓜 |
10-15 |
50-60 |
90 |
2-3 周 |
-0.4 |
31.3 |
|
| 罗马甜瓜, 香瓜, 哈密瓜 |
2-3 |
36-41 |
95 |
15 天 |
-1.2 |
29.9 |
|
| 罗马甜瓜, 香瓜, 哈密瓜(片) |
0-2 |
32-36 |
95 |
5-14 天 |
-1.2 |
29.9 |
|
| 甜瓜 |
10 |
50 |
90-95 |
3 周 |
-1 |
30.1 |
|
| 蜜汁, 蜜露 |
7 |
45 |
90-95 |
3 周 |
-0.9 |
30.3 |
|
| Persian |
7 |
45 |
90-95 |
2 周 |
-0.8 |
30.5 |
|
| 油桃 |
-0.5 |
31-32 |
90-95 |
2-4 周 |
-0.9 |
30.4 |
|
| 橄榄,生的 |
5-10 |
41-50 |
85-90 |
4-6 周 |
-1.4 |
29.4 |
|
| 柑,桔,Calif. & Ariz. |
3-9 |
38-48 |
85-90 |
3-8 周 |
-1.2 |
29.7 |
|
| 柑,桔,Fla. & Texas |
0-1 |
32-34 |
85-90 |
8-12 周 |
-0.7 |
30.6 |
|
| 番木瓜果 |
7 |
45 |
85-90 |
1-3 周 |
-0.9 |
30.4 |
|
| 西番莲果 |
7-10 |
45-50 |
85-90 |
3-5 周 |
-- |
-- |
|
| 桃子 |
-0.5 |
31-32 |
90-95 |
2-4 周 |
-0.9 |
30.3 |
|
| 梨子 |
-1.5 to -0.5 |
29-31 |
90-95 |
2-7 月 |
-1.5 |
29.2 |
|
| 柿子,日本的 |
-1 |
30 |
90 |
3-4 月 |
-2.1 |
28.1 |
|
| 菠萝 |
7-13 |
45-55 |
85-90 |
2-4 周 |
-1.0 |
30 |
|
| 李子 |
-0.5 |
31-32 |
90-95 |
2-5 周 |
-0.8 |
30.5 |
|
| 石榴 |
5 |
41 |
90-95 |
2-3 月 |
-3 |
26.6 |
|
| 温柏 |
-0.5 |
31-32 |
90 |
2-3 月 |
-2 |
28.4 |
|
| 橘子(中国产柑桔或柑橘类的水果) |
4 |
40 |
90-95 |
2-4 周 |
-1 |
30.1 |
|
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